طريقة عمل الملبن

[مهجه]

الطريقة المنزلية لعمل الملبن




المقادير ..

كوبان من النشا
4 أكواب من الماء
4 أكواب من السكر

ملعقة شاي من ماء الزهر أو رشة من الفانيليا
أو نصف ملعقة شاي من المستكة
نصف كيلوغرام من الفستق أو الجوز و البندق النيئ
قليل من الزيت والنشا لدهن الصينية



التحضير ..

(1) ذوبي النشا في كوبين من الماء وضعي كوبين من السكر
مع كوبين من الماء في قدر على النار وحركي حتى يغلي المزيج

(2) أضيفي النشا والماء وحركي جيداً لمدة 15 دقيقة
وبعدها اضيفي مع التحريك الباقي من السكر
واتركي المزيج لمدة ساعة ونصف على نار قوية

(3) خذي قليلاً من المزيج وضعيه على الرخام حتى يبرد قليلاً
ثم أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا أو المستكة إلى المزيج
في القدر ثم أطفئي النار واضيفي الفستق أو الجوز النيئ

(4) ادهني الصينية بقليل من الزيت وصبي المزيج فيها
وعندما يبرد قطعيها إلى مربعات أو دوائر وقدميها باردة

(5) يمكن حشو الملبن بالقشدة وتزيينه بالفستق


بالهنا والشفا

وصباحكو ملبن بالقشدة

[SAM2000]

الطريقة المنزلية لعمل الملبن




المقادير ..

كوبان من النشا
4 أكواب من الماء
4 أكواب من السكر
ويمكن جعلها 2 كوب ماء و2 كوب عصير عنب
(وهذه هي طريقة صنع الملبن فى الخليل)
ملعقة شاي من ماء الزهر أو رشة من الفانيليا
أو نصف ملعقة شاي من المستكة
نصف كيلوغرام من الفستق أو الجوز و البندق النيئ
قليل من الزيت والنشا لدهن الصينية



التحضير ..

(1) ذوبي النسا في كوبين من الماء وضعي كوبين من السكر
مع كوبين من الماء في قدر على النار وحركي حتى يغلي المزيج

(2) أضيفي النشا والماء وحركي جيداً لمدة 15 دقيقة
وبعدها اضيفي مع التحريك الباقي من السكر
واتركي المزيج لمدة ساعة ونصف على نار قوية

(3) خذي قليلاً من المزيج وضعيه على الرخام حتى يبرد قليلاً
ثم أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا أو المستكة إلى المزيج
في القدر ثم أطفئي النار واضيفي الفستق أو الجوز النيئ

(4) ادهني الصينية بقليل من الزيت وصبي المزيج فيها
وعندما يبرد قطعيها إلى مربعات أو دوائر وقدميها باردة

(5) يمكن حشو الملبن بالقشدة وتزيينه بالفستق


بالهنا والشفا

وصباحكو ملبن بالقشدة





الطريقة جميلة وسهلة وده بنسميه الحلقوم....بس ملبن الخليل زي قمر الدين بس من العنب و بيعملوا بكميات قليلة علشان كده بيفضل محلي...............

[fatima]

تسلم ايديك مهجة على الوصفة الجميلة والبسيطة وان شاء الله اجربها

[fairouz]

وصفة لذيذة يا مهجة وتصلح لشهر رمضان الكريم...
احنا نسميها في تونس كريمة وعوض الماء نحط حليب وأصفر البيض ...

[alamira]

تسلم ايديكي مهجة
وكما قال د.أسامة هذا يسمى الراحة او الحلقوم
اما الملبن الخليلي فيعمل من عصير العنب الأبيض ويضاف له مادة ترابية بيضاء تسمى (حور )بتشديد الواو ويغلى على النار ثم يصب على قماش ويرش على وجهه حبة سودا (قزحة) ويترك بالشمس حتى يجف ثم ينزع ويلف رقائق مثل قمر الدين ويخزن

[Z Z]

هى دى مهجه تغيب عن المطبخ و ترجع بمفاجأه جميله انا لازم أجربه و لا

حعملها حرد عليكى ثانية و أقول لك طلعت حلوه و لا...................

[المالك للمالك]

حلوه جدا اشكزك ياأخت موهجه
علي هذا الابداع

[بنت عرب فزاره]

مرسىىىىىىىىىىىىى مهجتى

كرمله

[مهجه]

الطريقة جميلة وسهلة وده بنسميه الحلقوم....بس ملبن الخليل زي قمر الدين بس من العنب و بيعملوا بكميات قليلة علشان كده بيفضل محلي...............

شكرا على اضافتك المفيده
ولو انها كان ممكن تكون افيد لو اتحفتنا بعرض صوره لملبن الخليل

[مهجه]

تسلم ايديك مهجة على الوصفة الجميلة والبسيطة وان شاء الله اجربها

وايديكي يا حبيبتي
ويارب تعجبك وتقولى لنا انطباعك عنها

[مهجه]

وصفة لذيذة يا مهجة وتصلح لشهر رمضان الكريم...
احنا نسميها في تونس كريمة وعوض الماء نحط حليب وأصفر البيض ...

شكرا لاضافتك الجميله يا فيروز
ورمضان على الابواب كلها كام شهر كل سنه وانتي طيبه

اما بالنسبه لوصفتك اللى اسمها كريمه
انتم بتستبدلوا الماء بالحليب واصفر البيض فقط
وبقية الطريقة زى الملبن
ولا فيه خطوات مختلفة فى التحضير
يا ريت لو فيه اختلاف تقوليه وشكرا ليكي

[مهجه]

تسلم ايديكي مهجة
وكما قال د.أسامة هذا يسمى الراحة او الحلقوم
اما الملبن الخليلي فيعمل من عصير العنب الأبيض ويضاف له مادة ترابية بيضاء تسمى (حور )بتشديد الواو ويغلى على النار ثم يصب على قماش ويرش على وجهه حبة سودا (قزحة) ويترك بالشمس حتى يجف ثم ينزع ويلف رقائق مثل قمر الدين ويخزن

وتسلم ايديكي يا اميرتي
وبالنسبة للملبن الخليلي انا عدلت مشاركتى لما صححتي لي معلوماتي
انتي ودكتور سام

اما عن المادة البيضاء اللى اسمها (حور ) ما تكونش دي هي النشا ؟

وهل ملبن الخليل يستعمل مثل قمر الدين ؟

يعني يؤكل نيء او ينقع او يطبخ على النار كالمهلبية مع وضع قطع مشمشية

وشكرا لاضافاتك القيمة

[مهجه]

هى دى مهجه تغيب عن المطبخ و ترجع بمفاجأه جميله انا لازم أجربه و لا

حعملها حرد عليكى ثانية و أقول لك طلعت حلوه و لا...................

شكرا يا زيزي
وانت دايما صاحبة المفاجآت الحلوه
ويا ريت تطمننيني لما تعمليها ..

[مهجه]

حلوه جدا اشكزك ياأخت موهجه
علي هذا الابداع

الشكر لله يا اختى وعساها تعجبك

[مهجه]

مرسىىىىىىىىىىىىى مهجتى

كرمله

مرسي آ فو يا كرمله

[مروه الاسكندرانيه]

تسلم ايدك مهجتنا الغاليه طريقه سهله هجربها ان شاء الله

[شادي الشادياوي]

وصفة جميله مع الشكر

[مهجه]

تسلم ايدك مهجتنا الغاليه طريقه سهله هجربها ان شاء الله

تسلمى يا مروه ان شاء الله تعجبك

[مهجه]

وصفة جميله مع الشكر

شكرا استاذ شادى لمرورك الكريم

[لوكااااا]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .


http://forums.graaam.com/up/uploaded5/97771_01189814589.gif

[مهجه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .


http://forums.graaam.com/up/uploaded5/97771_01189814589.gif

شكرا لمرورك نورت الموضوع

[simsim1996]

ايه الحلويات دى يافندم

كده برضه الحاجات الحلوه دى من ورايا

والا خايفه على شنانى

[meladhanna]

فين من زمان ايام الزمن الجميل كم كانت صورة بنت مصر شادية كالنسمة الصافية فى ليلة من صيف زمان شكرا لاختيار كم بنت مصر

[khaled esmail]

[[]انا سعيد بموقعكم العظيم هذا خالد

[khaled esmail]

انا سعيد بموقعكم العظيم هذا خالد

[مروه الاسكندرانيه]

مهوووووجه الغاليه وحشتينا ووحشتنا وصفاتك الهايله يالله تعالى بسرعه المطبخ يناديكى

[مهجه]

مهوووووجه الغاليه وحشتينا ووحشتنا وصفاتك الهايله يالله تعالى بسرعه المطبخ يناديكى

وانتو كمان وحشتونى وان شاء الله نعمل احلى وصفات

[rawand]

يسلمو مدام مهجة هاى عنا بنسميها حلقوم طبعا


والملبن شي تانى

بس طريقتك كتير سهلة يسلمو دياتك يا عسل

[شادي الشادياوي]

اهلا رمضان

[mayo]

ميرسى ليكى ياقمر على الوصفه

[شادي الشادياوي]

والله لسه بدري يا شهر الصيام
ربنا معاكم وانتوا بتعملوا كعك العيد
واجمل شيء للحشو هو الملبن

[raoul]

الطريقة المنزلية لعمل الملبن




المقادير ..

كوبان من النشا
4 أكواب من الماء
4 أكواب من السكر



يـــاه، وبعدين معاكي يا مهجه
دانتي فتحتيلي نفسي بشكل
أوام وحياتك ناوليني طبق مليان من الملبن الشهي ده
وما حدش النهارده يؤول لي ديبيتس وكلسترول
وبكرا يحلها ستين حلال

[مهجه]

يسلمو مدام مهجة هاى عنا بنسميها حلقوم طبعا


والملبن شي تانى

بس طريقتك كتير سهلة يسلمو دياتك يا عسل


الف هنا وشفا منوره الموضوع

[مهجه]

اهلا رمضان


اهلا بيك استاذ شادى

[مهجه]

ميرسى ليكى ياقمر على الوصفه


ده انتى اللي قمر

كل سنه وانتى طيبه

[مهجه]

والله لسه بدري يا شهر الصيام
ربنا معاكم وانتوا بتعملوا كعك العيد
واجمل شيء للحشو هو الملبن

بالهنا والشفا استاذ شادى

[مهجه]

يـــاه، وبعدين معاكي يا مهجه
دانتي فتحتيلي نفسي بشكل
أوام وحياتك ناوليني طبق مليان من الملبن الشهي ده
وما حدش النهارده يؤول لي ديبيتس وكلسترول
وبكرا يحلها ستين حلال

احلى طبق ملبن لاحلى راؤول

[YASSER7879]

الاكل اللى بتعملوه جميل جدا لكن للاسف ابعد مايكون عن الغذاء الصحى السليم

يعنى اربع كبايات سكر على 4 كبايات نشا شئ صعب جدا

[raoul]

احلى طبق ملبن لاحلى راؤول

احلي طبق ملبن من إيد مانحرمش منها
ربنا يخليكي يامهجه

[raoul]

الاكل اللى بتعملوه جميل جدا لكن للاسف ابعد مايكون عن الغذاء الصحى السليم

يعنى اربع كبايات سكر على 4 كبايات نشا شئ صعب جدا

اربع واربع واربع... ايه يا ياسر ماسك دفتر الحسابات
وبعدين لو بنعملها كل يوم إبقي قول كلمتك
دي مره خللينا ننبسط،
تعالي دوء الحتة دي وخللي بالك لحسن تاكل صوابعك وراها

[YASSER7879]

اربع واربع واربع... ايه يا ياسر ماسك دفتر الحسابات
وبعدين لو بنعملها كل يوم إبقي قول كلمتك
دي مره خللينا ننبسط،
تعالي دوء الحتة دي وخللي بالك لحسن تاكل صوابعك وراها

ماهى المشكلة انى اكتر احاجة احبها هى الملبن

زمان كانت تباع علية مدروة جواها ملبن ابيض قطع مربعة كبيرة ودقيق وكان طعم الملبن رهيب

مش عارف الملبن دلوقت طعمه اتغير زى كل حاجة ماطعمها اتغير فى حياتنا

[raoul]

ماهى المشكلة انى اكتر احاجة احبها هى الملبن

زمان كانت تباع علية مدروة جواها ملبن ابيض قطع مربعة كبيرة ودقيق وكان طعم الملبن رهيب

مش عارف الملبن دلوقت طعمه اتغير زى كل حاجة ماطعمها اتغير فى حياتنا

لا يا ياسر، اكتر زمان شويه
كان في شارع الميدان حلواني عنده أطعم ملبن
كنا نيجي من بعيد في الأنفوشي
وكانت قطع مكعبه محشيه فوستق وكان يبيعها بالوزن

[مهجه]

الاكل اللى بتعملوه جميل جدا لكن للاسف ابعد مايكون عن الغذاء الصحى السليم

يعنى اربع كبايات سكر على 4 كبايات نشا شئ صعب جدا

دى اكلت ايه يا دكتور

ياريت الطريقه

[مهجه]

احلي طبق ملبن من إيد مانحرمش منها
ربنا يخليكي يامهجه

ويخليك استاذ ءاؤول